PASTELITOS DE FRUTOS ROJOS - 1,75 / 2 pt.

salen 6 pequeños, o 4 un poco más grandes.
Contando 6 salen a 1,75 pt. cada uno. Con la cucharadita de nata ligera salen a 2 puntos, pero
quedan espectaculares.

Para el bizcocho :
2 huevos - 5 pt.
30 g de leche desnatada en polvo - 1,5 pt.
1 pizca de levadura en polvo
1 ct. azucar - *




Para la bavarois:
1 huevo - 2,5 pt.
1 ct. azucar - *
125 ml. leche semidesnatada - 1,5 pt.
125 g. fresas
4 g de gelatina en hojas (2 hojas de las grandes)



Para el glaseado:


125 . de frambuesas / fresas
1 ct. azucar - *
2 g de gelatina en hojas (1 hoja grande)
zumo de 1/2 limón.

Batir bien los huevos con el azucar, hasta que este bien subido. añadir la leche en polvo y la levadura con cuidado de no batir mucho para que no bajen los huevos.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa de bizcocho en una bandeja de horno y cocer a 180º aprox. 10 min. Dejar enfriar y recortar 6 galletas redondas del tamaño de los moldes.

Bravois:
Separar el huevo y batir la yema con el azucar, incorporar la leche y hervir hasta que espese un poco. Retirar del fuego e incorporar la gelatina que teniamos previamente en remojo. Dejar enfriar. Cuando ´la crema fria añadir la clara a punto de nieve sin batir para que baje.

Glaseado:
Triturar las fresas o frambuesas con la batidora, apartar un poco de este culis y calentar para disolver la gelatina previmente remojada, una vez disuelta mezclar con el resto del pure y añadir el zumo del limón.

Montar el pastelito, ideal es montarlo en un aro (pero si no yo las monto al reves en flanenas)

poner en el fondo la galleta de bizcocho, colocar al rededor del molde fresas cortadas a la mitad, rellenar con la bravois, y poner encima el pure del glaseado.

Dejar enfriar en el frigorifico mínimo 3 horas.